红薯刚发小芽能吃吗【红薯叶也能吃吗，红薯刚发小芽能吃吗】
能吃 。红薯才刚开始冒出少量芽点的时候，此时的红薯营养还没有多大改变，其内部也不会产生有毒成分，是可以食用的，但相对没有发芽的红薯来说，可能口感有所下降，但食用对身体健康无害，可以放心食用 。
红薯叶也能吃吗？红薯叶，其实是在城里比较少见的蔬菜，隔一段时间都会让母亲在菜市场买点回家清炒 。在以前饥荒的年代，人们发现了红薯叶是一种可以吃的蔬菜（那个时代能吃的几乎都被吃了） 。闹饥荒的时候，因为红薯高产，所以大家都种，红薯叶自然就多了 。那个时代只有少得可怜的主食和一两种本地的蔬菜，因为老一辈吃红薯叶吃腻了就变成了现在对红薯叶疏远了 。现在本地种红薯的人少了，就变成了红薯叶也少了 。
红薯浑身都是宝，但今天我们只来说说红薯叶的好处 。红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症的功能；可以促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。
现代人因为缺少运动，大部分人的身体长期处于一种亚健康的状态，所以在饮食摄入这一方面，更需要摄入更多蔬菜水果，多喝水才能维持身体里的平衡 。综上所述，经常吃红薯叶是没有问题的 。
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