普通桃树的桃胶能吃吗 _普通

普通桃树的桃胶能吃吗

可以。桃胶是桃树中分泌出来的树脂，又可以称为桃油、桃花泪，为多糖类物质，主要化学成分为鼠李糖、半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，桃胶既是营养美味的食物，也是一味药材。
桃胶怎么吃，是不是所有桃树的桃胶都能吃？桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌出来的粘稠液体，通过太阳晒蒸发产生的固体，又名桃脂，桃花泪。有“平民燕窝”之称。

市面上的桃胶质量参差不齐。如何辨别好坏呢？
好的桃胶应该是天然的，其性状大小不一。由于纯天然分泌，有的混有木屑等杂质，颜色越深，营养成分越高。而假桃胶，是人工制作，其颗粒大小相等，没有杂质，也没有淡淡的气味。

选好了桃胶，下一步就是泡发与清洗。
桃胶泡开有10倍多，一个人大概4粒就够了。知道量后，下一步就是将桃胶放入装有冷水的盘中。需要强调的是：一是用冷水泡，二是稍大些的盘，三是需要泡发10小时以上，建议大家晚上泡，第二天煮。

泡发后，下一步就是清洗了。
天然的桃胶，或多或少会有杂质，比如木屑。用手或小夹子把它们挑出来就可以了（泡开后挺容易挑的），接下来倒在比较密孔的筛子中，用清水冲一遍就可以了。这里注意的是要密孔的筛子，因为泡开后的桃胶容易碎。
接下来就是煮了。配方挺多的，这里介绍最为常见的做法。
1.桃胶皂角米炖奶
材料：桃胶、皂角米、雪燕、红枣、枸杞、冰糖、牛奶。
材料泡开洗干净后，放入炖盅，加入冰糖和牛奶，隔水炖40分钟即可。