含茄碱的食物，生吃西红柿的好处是什么？ _含茄

含茄碱的食物【含茄碱的食物，生吃西红柿的好处是什么？】

土豆、辣椒、西红柿、茄子和烟草等。茄碱一般指龙葵碱，龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C45H730l5N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。
龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005%～0.01%，在贮藏过程中含量逐渐增加，马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%～0.5% 。龙葵碱口服毒性较低，对动物经口的LD50为：绵羊500mg/kg体重，小鼠1000mg/kg体重，兔子450mg/kg体重。人食入0.2～0.4g龙葵碱即可引起中毒。龙葵碱并不是影响发芽马铃薯安全性的唯一因素，引起中毒可能是与其他成分共同作用的结果，其毒理学作用机理还需要进一步研究。
生吃西红柿的好处是什么？感谢邀请。
可能有不少朋友都纠结过到底要生吃西红柿还是熟吃西红柿？其实我们不用纠结这个问题，答案就是今天心情想吃生的就吃生的，想吃熟的就吃熟的，因为西红柿生熟都能吃，都有各自独特的风味，都有各自提供的优势所在。可以今天生吃，明天熟吃，交替这来吃。那么番茄生吃和熟吃各有什么好处？

番茄生吃不用加热烹饪，所以能够保留更多自身的营养成分，尤其是容易加热后挥发的成分，比如维生素C以及自身的一些抗氧化成分，而且番茄又被列入水果的行列，清淡中带着更浓的酸甜味，所以生吃番茄能够散发出番茄独特的香味，十分甘甜。不过番茄熟吃倒也不是说其中的有益成分就被破坏了，其实番茄中最容易被加热破坏的是维生素C，不过其实番茄中的维生素C含量并没有我们想象中那么丰富，100g番茄仅能提供19mg维生素C，如果真的需要补充维生素C的话，更推荐其他的食物，例如深绿色叶菜、青椒、红椒、鲜枣、鲜橙、猕猴桃等食物，所以，其实虽然维生素C被破坏了，我们还是可以摄入到番茄中很多有益的成分。

番茄中的营养成分十分丰富，例如含有多种矿物质，人体所需的钙、镁、磷、锌、硒、锰、铜等等都不缺，而且番茄含有的钾元素相当之高，而钠离子100g中仅有5mg，属于高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，生吃番茄，番茄中保留了更多水分，解渴利尿，加上高钾，更是能够平稳血管外渗透压，有助高血压患者食用；生吃番茄不放任何调料、油料，低脂又低热，而且番茄中富含膳食纤维，对于便秘、三高、肥胖患者都十分有利。当然，熟吃番茄也有好处，就是能够帮助番茄中的特有成分 - 番茄红素析出更多，有利于番茄红素的吸收。番茄红素是一种天然植物色素，它有较强的抗氧化效果，有潜在预防前列腺疾病、扩张血管，改善三高的功效，对人体十分有益。