嫩丝瓜做菜不需要去瓤，丝瓜皮虽然很有营养，但口感粗糙 ， 一般削皮以后食用 。丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗 。
【丝瓜需要去皮去瓤吃吗】丝瓜的做法有：
丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜 。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿 。香菇烧丝瓜益气血、通经络 。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用 。取生丝瓜适量洗净榨汁，按10比1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效 。丝瓜去皮 ， 洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐 ， 先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤 。家常丝瓜炒蛋，丝瓜去皮切块，用油煸炒 ， 将先炒好的鸡蛋放进去和丝瓜混炒即可 。
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