如何看配料表选酸奶
配料表，越简单越好 。
蛋白质越高越好，脂肪含量要适当，热量／碳水化合物低 。
仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样 。
【如何看配料表选酸奶，酸奶配料表第一个是生牛乳好还是牛奶好？】摄入优质蛋白质，是我们吃酸奶的主要目的之一，而蛋白质含量也是评价牛奶质量的关键因素之一 。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多 。优质纯牛奶的蛋白质含量在３％左右，因为牛奶含量不同，对应的酸奶、风味酸奶的蛋白质含量标准也有差别 。很多风味酸奶的蛋白质含量也很高，能够达到甚至超过２.９％，这可能是原料鲜牛奶质量极高，也可能是去除了一些水分，或是“添加剂”的功劳 。比如以下几款，就是因为添加了浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是炼乳（浓缩加工后的牛奶） 。
酸奶配料表第一个是生牛乳好还是牛奶好？生牛乳的酸奶好一些 。通俗的说生牛乳就是生牛奶，新鲜牛奶，而全脂乳粉就是奶粉，一般用奶粉为原料的都要打上“复原乳”字样，也就是说用生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，而用全脂乳粉为原料的就是用奶粉调配发酵的 。
一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳” 。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶
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