怎么分辨真假黄冰糖
１、颜色：黄冰糖呈淡黄色，而假的黄冰糖通常经过人为漂白，以白色居多 。
２、形状：纯正的黄冰糖在熬制过后通常呈不规则状，而假的黄冰糖形状比较统一，看起来美观 。
３、结晶：黄冰糖的结晶有些透明，而假的黄冰糖用二氧化硫漂出来晶莹剔透，可以看到结构 。
怎样做好烤麸呢？
"吃在中国，寻味美食、分享美味"，让生活更精彩！红厨美食为您解答 。提起烤麸，有些朋友不一定吃过，烤麸是豆制品的一种，在上海有一道很有名的凉菜叫四喜烤麸，口味偏甜，味道浓郁，是经典的本邦菜，许多人都喜欢吃 。
今天来分享上海四喜烤麸的做法，(花生米、金针菜、香菇、黑木耳四种食材简称四喜) 。
==[四喜烤麸的做法]==制作原料:烤麸、花生米、金针菜、香菇、黑木耳、八角、香叶、桂皮、白糖、老抽、生抽、味精;
【怎样做好烤麸呢，怎么分辨真假黄冰糖】第一步:首先把花生米、香菇、黑木耳、金针菜分别用冷水浸泡，然后粗加工改刀，准备好少许八角、香叶、桂皮;
第二步:把烤麸用手撕成块或者用刀切小方块，然后放入锅中焯水去杂味，捞出冲凉水，沥干水份;
第三步:起锅烧油，七、八成油温左右，下入烤麸炸干水份，成金黄色时捞出沥油;
第四步:锅留少许油，先放入香菇、金针菜、黑木耳炒香，放些底味备用，然后锅中下几片香叶、桂皮和少许八角煸香，放入烤麸、花生米、适量的水，加蚝油少许，老抽、生抽、白糖、味精调味，大火烧开，小火焖四十分钟左右下入"四喜"一起煮，再煮二十分钟就可以收汁了;
总之，烤麸的做法很多，上海的四喜烤麸很有特色，做法简单，在家也可以做，如果你也喜欢吃，那就买些回来试试吧！
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