海螺怎么做比较好吃 _海螺

大家好，我是饭饭爱生活。海螺怎么做最好吃？我的回答是：海螺的吃法和做法有很多种，例如：红烧、清蒸、水煮等等，每一种做法都深得大家的喜爱。在众多的做法中，我想对比较喜欢红烧口味。

大自然是创造食物的天然原料库，用它的鬼斧神工孕育着人类赖以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。

海螺营养物质丰富，拥有人体所需的氨基酸、微量元素钙、铁、锌以及大量维生素A 。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可能与我个人体质有关吧，海螺除了红烧之外，其他口味的做法很难接受，主要还是因为它的腥味太重，很难下口。有些小伙伴可能觉得红烧海螺会失去其本身的鲜味，影响其口感。但是我认为在高温烹饪下可以让海螺充分释放其营养物质，更利于人体的吸收。每一种做法都有利弊，根据个人口味，和对美食的追求，烹饪的美食符合自己的口味即可。

下面我就把个人平常比较喜欢的红烧海螺做法分享给大家，喜欢的小伙伴们可以收藏评论转发啊！
——“红烧海螺”之制作流程——
【准备食材】
【主料】：海螺
【配料】：生姜、蒜子、大葱、豆瓣酱、干辣椒
【调料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋

【开始制作】
第一步：将海螺放入盆中，加入适量清水，同时倒入少许食盐，侵泡2小时，时间到之后把海螺用水清洗干净，然后再放入清水中侵泡1小时。
第二步：配料清洗干净，生姜、蒜子、大葱切片，干辣椒切段分别装盘备用。
第三步：把侵泡之后的海螺用清水不断清洗，洗净泥沙。锅中加适量清水，放入海螺同时加入少许姜片、料酒煮沸焯水，然后把焯水后的海螺肉用工具挑出清洗干净备用。
第四步：用改刀将海螺肉均匀切块，然后装盘备用。
第五步：锅中加入适量食用油，油温5成热时倒入姜片、蒜片、葱片、干辣椒段爆香，然后再放入一勺豆瓣酱炒香，倒入切好的海螺肉均匀翻炒。
第六步：首先向锅中倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，然后再加入少许陈醋，最后再加入适量温水煮沸。
第七步：大火煮沸1-2分钟即可，再加入适量食盐调味即可出锅装盘。

——“红烧海螺”之成品图——
这道汤汁鲜美、肉质细嫩的红烧海螺就做好了，海螺肉质脆嫩，再加上干辣椒和豆瓣酱的香味，面对如此诱人的开胃菜，是不是已经勾起了您的味蕾？

——“红烧海螺”之问答环节——
1.为什么要把海螺在盐水中侵泡？还要再清水中侵泡？
答：此道工序的主要目的是为了清除海螺中的泥沙，防止在食用时影响口感。海螺中的泥沙较多，而且不容易清洗，在清水中放入少许食盐能够让海螺充分释放其体内的泥沙。海螺中不仅仅有泥沙，还有很多寄生虫和细菌，所以在水中长时间侵泡也是为了能够释放体内的有害物质。