干猴头菇放两年有毒吗
看情况而定 。干猴头菇的保存时间不固定，一般可以保存很久，放了两年的干猴头菇没有霉变或长虫等变质情况，没毒可以放心食用 。若保存得不好，有明显的霉点或虫卵，人体食用后会引起不适反应，对身体健康不利 。可以将干猴头菇包裹好置于干燥通风处存放，或者将其装入真空袋中，使其保持真空状态，可以保存得更久 。
猴头菇，又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一种味道鲜美，清香可口的食用菌，历来被视为食用菌中的珍品 。美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求 。而猴头菇则百分之百满足这一点 。猴头菇不难买到，而且价格并不昂贵，所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数 。
营养价值：克干猴头菇中含有蛋白质２６.３克和１６种氨基酸，其中有７种为人体必需氨基酸，含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低 。由于其含有较高的蛋白质和多种维生素、矿物质如铁、锌、镁、磷、烟酸、锰、钙等等，故有植物肉之称 。
猴头菇放了很久，买回来是是金黄色的，现在变身深褐色 。没生虫没发霉，请问还能吃吗？【干猴头菇放两年有毒吗】猴头菇本身是一种菌类，这种菌类生长需要阴凉潮湿的环境，从土里拔出来长期放置后因为干燥猴头菇的菌群已经坏死，不排除发生其他菌群的滋生，这类细菌是对人体有害的，所以即使没生虫发霉都不要再食用了 。
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