茄子有什么功效？茄子的做法
茄子有什么功效？
1、降低胆固醇 。
茄子含有葫芦巴碱及胆碱 ， 在小肠内能与过多胆固醇结合 ， 排出体外 ， 以保身体血液循环正常 ， 降低胆固醇 。
2、降血压 。
茄子中含丰富的维生素P ， 是一种黄酮类化合物 ， 有软化血管的作用 ， 可以降血压 。
3、清热解暑 。
在夏季 ， 茄子可清热解暑 ， 对于夏季容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
【茄子有什么功效？茄子的做法】4、减肥 。
茄子还可以吸收脂肪 ， 起到减肥的作用 。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 。
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。 而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。 二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜 。
茄子与肉同食 ， 可补血 ， 稳定血压 。 另外 ， 茄子含丰富的维生素P ， 有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效预防心血管疾病 ， 对防治紫癜也有帮助 。
家常茄子的做法
主料：茄子500克 ， 青蒜2根 ， 青辣椒3个 ， 水发木耳50克 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 盐 ， 味精各适量 ， 水淀粉1汤匙 ， 辣椒油1汤匙 。
做法：1、将茄子削皮洗净 ， 切成长4公分 ， 粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块 。
2、炒锅上火烧热 ， 放入油4汤匙 ， 倒入茄子条翻炒数下 ， 加盐 ， 焙至茄子条的水分基本收干时 ， 捞出将油沥干待用 。
3、炒锅再上火 ， 放入油3汤匙 ， 炒香豆瓣酱 ， 下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香 ， 倒入茄子条 ， 再用酱油调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入辣椒油炒匀即可 。
鱼香茄子的做法
材料：茄子500克 ， 葱末15克 ， 姜末20克 ， 蒜末20克 ， 绍酒 ， 盐 ， 糖适量 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 酱油 ， 醋 ， 湿淀粉适量 。
做法：1、将茄子切成滚刀块；起油锅 ， 锅中放入半锅油 ， 待油热至八、九成时放入茄子 ， 炸至茄子由硬变软时取出 ， 将油沥干待用 。
2、另起锅 ， 锅中放油三汤匙 ， 油热后 ， 先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱 ， 放入茄子 ， 加绍酒、酱油后炒匀 ， 再加入一碗水 ， 大火煮开后改用小火煮至茄子入味 ， 加入糖、醋调味 ， 最后用湿淀粉勾芡即成 。
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