1、冷藏保鲜法:把毛豆放入塑料袋中进行密封,放入冰箱内进行保鲜,可以保鲜一个月 。
【毛豆如何保持新鲜】2、直接冷冻法:将剥好的毛豆装进保鲜盒或大的饮料瓶里,装好放进冰箱冷冻,比冷藏保鲜的保存时间稍长 。
3、焯水冷冻法:将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下,捞起沥水 。等水分晾干后,用保鲜袋装好,放进冰箱的冷冻层中,可保存半年左右 。
4、油炒冷冻法:把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分 。炒锅倒适量油,油量就是一般炒菜的油量,把油烧热后,倒入毛豆煸炒一下,然后出锅摊放至凉透 。把凉透的毛豆装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室保存,可保存一周左右 。
毛豆:
大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称 。约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下 。
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