1、冬笋切片 ， 香菇、平菇洗净去蒂切条 ， 胡萝卜切片 。
【鹌鹑蛋怎么煮 鹌鹑蛋的做法】 2、鹌鹑蛋下锅煮5分钟 ， 放凉去壳 。
3、炒锅放油 ， 油温6成热 ， 下胡萝卜煸炒1分钟 ， 下冬笋香菇翻炒片刻 ， 下鹌鹑蛋、平菇翻炒3分钟 ， 加小半碗清水加盖中小火焖煮3分钟 ， 开盖加生抽、 盐即可 。
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