家常晚餐（八道有荤有素的家常菜做法）
咕噜鱼
主 料
虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
辅 料
油1大勺、盐1小勺
白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
做 法
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 。
3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出 。
4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
【山楂排骨】
原 料
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)
蒜泥10克，干椒末2克
熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
做 法
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用 。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
【玫瑰腐乳猪蹄】
1.猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；
2.玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；
3.起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；
4.小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可 。
金针番茄炖肥牛
用 料
肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
做 法
1.备食材：肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末 。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香 。
2.放入郫县豆瓣酱翻炒 。烹入番茄，炒出汤汁 。加热水，使之没过番茄，煮开 。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸 。
3.加入金针菇煮至断生 。沸水下入肥牛卷 。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火 。盛出，撒上葱花 。
豆瓣酱蒸鸡翅根
做 法
1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时 。
2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时 。
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克 。
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