水煮鱼片的做法详细介绍：
主料：青鱼150克
辅料：鸡蛋清20克
【水煮鱼鱼片怎样腌才脆】调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克 ， 姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克 。
做法：
1、 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内 ， 加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆 ， 入冰箱冷藏半小时；
2、 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分 ， 装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用 。
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