怎么做阿胶糕的详细步骤 _怎么

怎么做阿胶糕的详细步骤

做阿胶糕的详细步骤：
1、准备材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。
2、黑芝麻、核桃炒香晾凉。

3、阿胶颗粒倒入冷锅中。
【怎么做阿胶糕的详细步骤】

4、倒入黄酒浸湿加热。

5、不停加热搅拌至出现泡泡，滴入蜂蜜。

6、熬至液体拉丝。

7、倒入黑芝麻、核桃，翻炒均匀。

8、压平冷藏30分钟即可。

为什么我做的阿胶糕放在外面一下就会软掉？可能是你在熬制的时候, 水放多了, 或者熬制的时间不够长, 阿胶本身并没有形成膏状，还有夏天阿胶糕也是会变软的。以下是阿胶糕的制作方法：主料：阿胶适量、核桃适量、枣(干）适量、枸杞子适量、黑芝麻适量、冰糖适量、玫瑰花瓣适量调料：黄酒适量
做法步骤： 1.首先需要将阿胶用刀背将里面敲碎，全部敲碎后放入盆中备用。然后将适量阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。2.浸泡一天半时，将适量冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。3.之后适量核桃仁洗净杂质晾干备用，黑芝麻可以干锅炒一下。枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。大枣洗净后，去核，切片备用。4.将适量玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。将适量黄酒和适量阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。5.锅中烧开冒泡，适量阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅。放入红枣，黑芝麻，继续搅动，放入核桃。紧接着放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。再紧接着所有辅料放入后搅拌均匀即可关火。6.往专用的模具里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。7.阿胶放凉后，会自然固化，即可脱模食用了。