蒜蓉小龙虾放啤酒吗
放 。小龙虾是淡水虾的一种 ， 相对于海水虾来说腥味会比较重 ， 而且自身还携带有较多的细菌微生物 ， 而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质 ， 还可以起到一定的杀灭细菌的作用 ， 啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分 ， 在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感 。
最正宗的蒜蓉小龙虾可以放果啤吗？建议放会更好 。
【蒜蓉小龙虾放啤酒吗，最正宗的蒜蓉小龙虾可以放果啤吗？】
小龙虾是淡水虾的一种 ， 相对于海水虾来说腥味会比较重 ， 而且自身还携带有较多的细菌微生物 ， 而啤酒中含有的酒精成分不仅可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质 ， 还可以起到一定的杀灭细菌的作用 ， 另外 ， 啤酒中含有较多的麦芽糖等碳水化合物的成分 ， 在小龙虾中放入啤酒还可以增强其口感 ， 因此建议做蒜香小龙虾的时候放一些啤酒会更好 。
蒜蓉小龙虾不用啤酒怎么做？步骤1.以3斤小龙虾为例 ， 我们大约需要准备1-1.5斤左右的大蒜（剁成蒜蓉待用） 。同时准备葱一根（切成小长段）；老姜一块（切成片）；辣椒一把（切成段）；花椒一把；3-5茶匙食盐；2-3茶匙白糖 ， 1匙鸡精 。
步骤2.先将小龙虾放入池中静养几个小时 ， 加入少许食盐和香油 ， 促进小龙虾排泄体内脏物；后用废弃的牙刷 ， 刷洗腹部 ， 过程中当心手被夹到；最后用手拽住小龙虾尾巴最中间的鳍 ， 抽出虾线 ， 剪掉虾头 ， 这样我们的小龙虾就清洗干净了 。
步骤3.在锅中放入食用油 ， 加热到8层熟待用 ， 注意避免油液溅到身上或眼睛之中 。将切好的葱段、老姜片、辣椒段和花椒放入油锅中翻炒 ， 到香味溢出即可 ， 避免炒糊时间约1到2分钟 。
步骤4.将火力调小 ， 将剁好的蒜蓉取三分之一小龙虾放入锅中一同翻炒 ， 也是香味溢出即可 ， 避免炒糊 ， 时间约2到3分钟 。
步骤5.将事先准备好的啤酒（大约需要2瓶啤酒）倒入锅中与小龙虾一起煮 ， 如果没有啤酒可以取白水代替 。
步骤6.将余下的三分之二蒜蓉倒入锅中一并煮 ， 同时根据个人口味加入白糖、食盐和鸡精等 。
步骤7.待锅中沸腾 ， 开锅之后不带盖 ， 爆煮10分钟左右关火 ， 然后盖上锅盖焖约15分钟 ， 有利于入味 。
步骤8.装盘上桌 ， 享用美味啦 。
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