枸杞变色了还能吃吗，枸杞子返潮了变色了还能吃吗？ _变色

枸杞变色了还能吃吗

根据情况而定。枸杞如果是经过储存而导致颜色变深，说明是经过加糖处理过多，若味道没有变化还是可以食用，只是在营养上有一定的缺失。如果枸杞表面和里面都已经变色发黑，而且有变味或异常气味的情况，则表示枸杞已经变质，不宜再食用。
一般是可以吃的。枸杞自身含有很多糖份，只要温度高一些，大概高于20度就会发粘，就像糖在夏季也会粘在一起一样；另外，枸杞子也不能见潮，潮了会让枸杞子里的糖份出来，粘在一起，一般发粘的枸杞是可以吃的，并不会对人体造成不利影响。另外，枸杞越大，果糖越多，遇热遇潮越容易粘，小个头的果糖很少，反而不容易粘。
枸杞子返潮了变色了还能吃吗？这个问题问得非常好！不仅是枸杞子，还有许多中药材或中药饮片，在家里放置时间过长，或者外观发生了一些改变，到底还能不能吃？
【枸杞变色了还能吃吗，枸杞子返潮了变色了还能吃吗？】这个问题不仅很难回答，而且更难决定！为什么这么说呢？因为在我们国家，中医中药在居民的健康生活中占据了非常重要的地位。
试想一下，哪一家没有存储一些中药材或者中药饮片？小到端午节期间，许多家庭都喜欢买几把艾草；大到家里存放一些珍贵的人参、鹿茸。
林林总总，似乎我们总能见到中药材或中药饮片的身影；那么，对于家里存放的中药材或者中药饮片，什么情况下能吃？什么情况下不能吃呢？
今天借这个枸杞子返潮了变色了，还能不能吃的问题，顺便聊一聊如何判断中药材或中药饮片，外观发生变化还能不能吃的一般性规律，仅供参考。

我国中药材或中药饮片保质期我国对于中药材的保质期，一般没有统一的规定，尤其对于非口服的中药材；但是，对于中医饮片的保质期，一般规定为36个月（3年）。
例如作为药食同源的枸杞子，它的保质期就是36个月（3年），但是这36个月，一定要保存在阴凉干燥处，并且环境要能够防闷热，防潮，防蛀。
相反，如果枸杞子随便保存，既不在阴凉处，又不在干燥处；环境即闷热，又潮湿，那么，枸杞子的保质期就不是36个月（3年）了，可能1年不到就不能吃了。

枸杞子返潮变色了还能不能吃？由于枸杞子中的含糖、含水量都很高，其中枸杞总糖(以葡萄糖计)高达24%-45%之间，含水量在11%-15%之间，也就是说，枸杞子中的糖+水含量，可以高达60% 。
如此高的含糖量，必然使得枸杞子非常容易返潮；而如此高的含水量必然使得枸杞子非常容易发生氧化变色。
根据中华人民共和国制定的枸杞国家标准，标准号为GB/T18672-2002，枸杞子的外观颜色应当是洁净，鲜艳，有光泽，枸杞子颗粒应当是均匀整齐，饱满。
枸杞子的果皮色泽，可以是鲜红色，紫红色或者枣红色；枸杞子应当具有枸杞应有的味甜，并且没有特殊气味。
所以，如果按照国家标准来判断枸杞子返潮了变色了就不能再吃了。
但是，现实中的情况是，很多消费者往往舍不得扔掉，还是把返潮变色的枸杞子给吃掉了，而且很多竟然也没有生病！
这是因为国家标准检验枸杞子，从外观到内在，只要指标不符合要求就判定不能卖给消费者食用；但是具体到每个消费者买回家，对食品卫生要求的标准又不尽相同。