Hi,我是JN,很高兴能解答你的问题 。
夏日的晴空是明媚的,天是湛蓝深远的,太阳像火球一样烤着大地,阳光那样强烈 。让我们不由的想给自己降温,总是想吃些冷饮应对这种的高温天气带来的不适感 。
通常在超市买的冰淇淋,或者雪糕都真的是是透心凉,一口下去冰到肚子 。但是往往这样就一口下去过后会给我们的肠胃带来不适,特别是家里有小朋友的,一到夏天真的是非常馋冰淇淋、雪糕、冰棒的 。
今天推荐一款哄娃神器,大人小孩都爱吃,并且还能补钙,吃起来口感入口即化,更不会像冰淇淋那么冰!
奶酪布丁雪糕
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412U192-0.jpg)
看着自制出来的颜值自己非常完美了吧,而且自己在家动手,做出来的感觉更是不一般,自己都会夸赞自己,好吃到飞起来啦!
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412WZ3-1.jpg)
【家庭冰糕怎么做】下面我们一起来准备食材:
①淡奶油200克
(喜欢味道淡一点,可以选择纯牛奶代替)
②白糖20克
(这个甜度刚刚好,不甜不腻哦,不要随意增减了)
③ 3片芝士片(原味的)大概18克左右
④ 吉利丁粉10克(吉利丁片也可以代替,同等量)
所有食材称好备用
贴士:选择吉利丁粉就比较方便,直接倒锅里加热融化就可以,
选择吉利丁片则需要提前用冷水浸泡至软,再放到50-60℃的奶锅里搅拌至融化,用吉利丁片的情况下,温度则不能太高,否则容易影响它的凝固性
有很多人都会有疑问,在做甜品是吉利丁粉或者片的替代,建议大家在做甜品时不要随意增减或者用某种食材取代原食材 。像吉利丁粉或者片是做布丁,慕斯蛋糕,雪糕的最佳选择,口感非常柔滑!
还有一种粉——寒天粉,但是它做出来的甜品是属于晶莹剔透的糕点 。
好了,回归正题!
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412QH0-2.jpg)
步骤
第一步:先把淡奶油+白糖倒入奶锅搅拌至融化,接着把芝士片放进去搅拌至融化 。慢慢搅拌,芝士片融化的速度是稍微需要点时间的呢 。
全程一定要小火操作,切莫心急糊了锅,本身奶油+芝士片融化后是比较粘稠的,稍微大火特别容易糊锅,所以不要心急哈,心急吃不了热豆腐!
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412RT5-3.jpg)
第二步:然后把10克吉利丁粉倒进去,同样也是小火加热搅拌至融化,锅边缘微微冒小泡就可以了关火了!
如果你是用了吉利丁片的代替,那就把第一步骤完成后,再把奶锅放凉至60℃左右,把泡软的吉利丁片挤掉多余的水份后放进去搅拌至融化即可!
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412UF6-4.jpg)
所有食材混合融化后就是如图状态,有点粘稠,却有流动性 。
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412UM7-5.jpg)
第三步:把制作好的奶液倒入模具,冷藏4小时以上就可以开吃了 。
冷藏跟冷冻的口感是相差比较远的呢,脱模也比较有点不易哦!下面对比下冷藏和冷冻的区别...
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412W357-6.jpg)
这是冷藏的,轻轻一翻模具就可以轻松取出来了,吃起来口感入口即化,还有淡淡的芝士味,吃进肚子里也不会觉得一阵冰凉,刚刚好,一次吃两个都不过够!
![家庭冰糕怎么做](http://img.yunnanlong.com/230421/21412S458-7.jpg)
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