冻虾仁怎么炒
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主料:虾仁200克、龙井绿茶0.5克 。辅料:开水10毫升、盐2克、鸡粉3克、料酒5克、蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升 。
虾仁去虾线 。
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龙井加开水泡开,茶水分离 。
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容器中倒入虾仁,加入盐,料酒,鸡粉,搅拌均匀 。
【冻虾仁怎么炒,冻虾仁怎么做好吃?】
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加入淀粉,蛋清,搅拌均匀腌制30分钟 。
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锅中倒油,大火烧至五成热,转中火倒入虾仁,虾仁炸至变色 。
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锅中倒油,加入虾仁,茶水,茶叶,翻炒均匀至收汁 。
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成品 。
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虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉,有补肾壮阳、健胃的功效,是一种食品 。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎 。
冻虾仁怎么做好吃?西芹虾仁
剥虾仁,去除背部黑线,用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁,(如果太老,可以撕掉背部的胫线,或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热,下西芹炒,7成熟时下虾仁,翻炒均匀,加少许盐,待虾仁熟了,加糖和味精,出锅 。
介绍一道双果虾仁
从超市里买来一包“清炒虾仁调料”,里面有两包粉 。
在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉,用手轻揉,然后清水洗净粘液,沥干 。再次重复,并用干毛巾吸干虾仁中的水分 。取一调羹蛋清打匀,拌和虾仁,倒入另一包虾仁浆料粉上浆,再倒入一调羹精制油拌匀 。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐,浆料主要是生粉和味精,可以取代) 。
白果十几个放入信封,封口折起来,进微波炉,中高强度转1分钟后剥壳去衣,锅烧热,倒入精制油,油温120度时放入虾仁翻炒2分钟,待虾仁色泽转白,加入白果和腰果,即装盘,趁热吃 。这盆菜真的色淡儒雅,虾仁呈粉红色,透明如水晶,入口一嚼QQ的弹性十足;白果晶莹透绿,糯糯的;腰果焦黄,香脆脆的 。
每一勺都是货真价实的好味道 。
虾仁锅巴
主料:虾仁、锅巴
辅料:熟鸡丝、鸡蛋
调料:盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
做法:
1、 将虾仁洗净放入器皿中,加入盐、鸡蛋清,用淀粉搅拌均匀上劲;
2、 坐锅点火,油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开,再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;
3、 锅内留油 。
待油7成热时放入锅巴,炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可 。
特点:酥脆松香,咸鲜可口
滑蛋虾仁
基本材料 虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克 。
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀
2、将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘 。
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