作用如下：
1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分；
2、保鲜作用,延长保质期；
3、可调节面团的软硬度；
4、控制面团的温度；
【水在面包中起什么作用】5、形成面筋，帮助生化反应 。
推荐阅读
- 鸡焯水用冷水还是热水
- 水银温度计高铁能带吗，水银体温计能带上火车吗
- 水星平均温度是多少
- 水在多少度时沸腾
- 水仙是先发芽还是先长根
- 水性笔的好处
- 水乡行表达了作者怎样的思想感情
- 水质全分析检测项目包括哪些
- 水星的周期
- 水硬度测定的实验原理
作用如下：
1、水化作用，生成各蛋白，均匀溶解成分；
2、保鲜作用,延长保质期；
3、可调节面团的软硬度；
4、控制面团的温度；
【水在面包中起什么作用】5、形成面筋，帮助生化反应 。
