糊汤粉的做法
1、鲫鱼洗净，切花刀 。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣 。
2、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨） 。
3、米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味 。
4、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可 。
糊汤粉：
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的 。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美 。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵 。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里 。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走 。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的 。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲 。
在武汉人眼里，糊汤粉天生要与油条搭配着吃 。糊汤粉与油条搭配着吃的绝妙之处在于：鱼汤是流质的，喝进嘴里，一会儿就滑进了喉咙里 。而流质的鱼汤储在油条里，便由液体变成了固体和立体，便于食客全方位地品尝鱼汤的鲜美滋味 。
武汉糊汤粉的具体做法？糊汤粉做法用料2条鲫鱼（中等大小）若干姜1跟油条盐胡椒没买到大米粉用炒米代替的大米粉（大米碾成粉）淀粉1鱼去内脏黑衣洗净！锅里加水、姜！像炖汤一样，一般来说要炖5、6个小时，时间有显我只炖了2个小时！
2把汤用锅盛出，小火，一勺勺加大米粉，边加边搅动，再加淀粉、盐、胡椒！等汤变成稠稠的糊装关火备用！
【糊汤粉的做法，武汉糊汤粉的具体做法？】3把细米粉在滚水里烫熟！把刚刚的糊糊倒在碗底，上面放烫好的米粉！撒上小葱、油条（或伞子），开吃吧！
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