南瓜有什么功效？南瓜的做法
南瓜有什么功效？
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效 ， 并能帮助肝、肾功能的恢复 ， 增强肝、肾细胞的再生能力 。
【南瓜有什么功效？南瓜的做法】保护胃粘膜 ， 帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡面愈合 ， 适宜于胃病患者 。 南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动 。 帮助食物消化 。
解毒：
南瓜内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 起到解毒作用 。
蛋黄焗南瓜的做法
主料：南瓜500克 ， 咸蛋（蛋黄）2个 。
调料：食盐1.5茶匙 ， 淀粉100克 ， 白糖1汤匙 。
做法：1、南瓜洗干净后去皮 ， 去掉中心的瓜瓢 ， 然后切成1厘米宽4厘米长的段 。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀 ， 腌制20分钟 ， 让南瓜出水 。
3、咸鸭蛋取出蛋黄 ， 并用小勺压碎备用 。
4、腌好的南瓜段会出水 ， 控干水分后 ， 放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉 。
5、锅中放油 ， 5成热时 ， 放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 ， 并且变硬后沥干油捞出 。
6、另起锅 ， 锅中留少许的底油 ， 放入压碎的咸蛋黄 ， 小火慢慢炒 。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时 ， 再放入炸好的南瓜条 ， 调入1/2茶匙盐和白糖 ， 推匀即可出锅 。
南瓜饼的做法
材料：南瓜 ， 糯米面 ， 炼乳 。
做法：1、南瓜切块 ， 蒸烂 ， 捣成泥状 。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面） 。
3、搅拌均匀后 ， 可以包上炼乳上锅蒸 ， 也可以直接放油锅里炸 ， 还能自己捏造型的！
烹饪诀窍：
1、南瓜段不用切的太细 ， 最后炒的时候很容易变软 ， 不成形 。
2、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒 ， 火大了蛋黄就发黑了 。
3、腌完的南瓜条要多放干淀粉 ， 要是放少了炸过后南瓜会回软 。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒 ， 只要慢慢推匀就可以了 ， 否则南瓜条就碎了 。
