海鲜烩的用料大闸蟹4只花螺1斤 九节虾 半斤花椒1小抓八角2个桂皮1块草果1个香叶5今陈皮1个 花雕 500g生抽400g鱼露30 梅粉 20g冰糖350g姜片50g海鲜烩的做法【海鲜烩的做法步骤】
步骤1：准备好材料
步骤2：九节虾剪掉须、足；花螺、大闸蟹洗擦干净
步骤3：除去花雕酒 ， 材料全部放入锅里 ， 大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
步骤4：倒入花雕酒煮开后关火 ， 冷却备用
步骤5：花螺、九节虾放锅里煮熟
步骤6：捞出晾凉
步骤7：大闸蟹放烤箱蒸熟
步骤8：大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里
步骤9：倒入卤汁 ， 盖上保鲜膜放冰箱 ， 大闸蟹浸、花螺、九节虾浸泡一天既可
步骤10：对着金黄的横断面猛吸了一口 ， 冰冰的 ， 鲜 ， 清冽的酒香穿过喉咙 ， 悠长 ， 爽！这种感觉有点急促 ， 却如同初吻 ， 急促中有着无尽的美妙！只一口 ， 就已入佳境
海鲜烩的烹饪技巧卤汁味道尝试一下 ， 根据自己口味调整；如加入百香果柠檬片是增加果香味
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