用筷子在茄子上戳一下 ， 如果可以轻松扎进去 ， 那就是熟透了 。
茄 ， 别称为矮瓜、白茄等 ， 茄属于直立分枝草本至亚灌木 。 果可供蔬食 。 根、茎、叶入药 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 。 种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。 原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。 直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝 ， 叶柄及花梗是平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。
【怎样判断茄子熟没熟】叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 长8-18厘米或更长 ， 宽5-11厘米或更宽 ， 先端钝 ， 基部不相等 ， 边缘浅波状或深波状圆裂 ， 下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛 ， 侧脉每边4-5条 ， 在上面疏被星状绒毛 ， 在下面则较密 ， 中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺） ， 叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
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