【扇贝怎么吃？扇贝的做法】
扇贝怎么吃？扇贝的做法
扇贝的做法
材料：
新鲜扇贝若干、大蒜、粉丝、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量 。
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝， 回家后先用刷子清洗扇贝的表面， 将泥沙等杂质冲洗干净；
2、用一把锋利的尖刀， 伸进扇贝的壳中， 紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开， 扔掉无肉的那半扇贝壳；
3、去除扇贝的内脏（黑乎乎的那团东西）以及鳃和围边， 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄 。
4、为方便我们将粉丝放在贝肉下面， 所以要将贝肉从贝壳上取出；用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下， 洗净泥沙待用， 用刷子将贝壳耍干净待用；
5、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；
6、粉丝用温水泡软约30分钟， 捞起沥干待用， 葱切葱丝或者葱花待用；
7、大蒜压成蒜泥， 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油， 烧至2成热时， 将蒜泥放入油中， 用小火将蒜泥炒成黄色， 和油一起盛出， 晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状， 然后将腌制好的扇贝肉放在上面， 再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
9、蒸锅烧热， 将扇贝放入， 大火蒸5-6分钟， 小个的扇贝蒸3分钟即可取出， 将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
10、炒锅洗净烧热， 放入适量的油， 烧至8成热， 将油均匀地倒在每一个扇贝上即可 。
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