【蜜汁烤鸡翅怎么做？】
蜜汁烤鸡翅怎么做？
蜜汁烤鸡翅怎么做？
原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml 。
腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖） 。
做法：
1、将鸡翅洗净后 ， 用刀轻轻将其拍几下以便入味 ， 然后将大蒜拍成末放入鸡翅中 ， 一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈） ， 搅拌均匀后加盖腌制2小时 ， 最好能放在冰箱腌制过夜；
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次 ， 便于入味均匀 。 烤架上抹上一层食用油 ， 腌好的鸡翅稍稍沥去汤水 ， 放在烤架上 ， 并在底部垫上烤盘 ， 烤盘中最好能铺上一层锡纸；
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜 。 如果喜欢的话 ， 还可以再添加适量的辣椒面、花椒面 ， 将鸡翅放入烤箱中 ， 用200度烘烤10-15分钟即可 。
小贴士：
烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高 ， 现在也逐渐成为一道家常菜了 。 每个家庭都有自己不用的口味 ， 因此腌制调料的添加实际上也很随意 ， 要是喜欢甜口的话 ， 辣椒面和花椒面的添加就要酌情 ， 蚝油是提鲜的则可以多加一些；
也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角 ， 这样香料的味道会淡一些 ， 口感也会更加自然一些；
如果腌制的时间比较短 ， 又想要鸡翅入味的话 ， 可以在鸡翅的背部用刀子划一下 ， 但不要切断就可以了 。
高度白酒的作用是增香 ， 还能使成品容易脱骨 ， 但用量不能过多 ， 最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人 ， 入口更加滑嫩 ， 实在没有的话 ， 再烤制过程中刷一两次食用油也可以 。
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