【家庭胡萝卜的最佳贮藏方法】
如果是带叶子的胡萝卜，马上把叶子剪掉 。叶子会继续生长，从根部吸收养分 。胡萝卜清洗干净后，用厨房纸巾擦干，裹上一层报纸，放入保鲜袋冷藏 。因为胡萝卜不耐潮湿，所以必须防潮 。
胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A可以促进生长，防止细菌感染，保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞 。胡萝卜中含有一种胃蛋白酶，经常食用可以增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，降低血压，减少炎症 。胡萝卜籽中含有13%的油脂，可以驱走蛔虫，治愈久治不愈的痢疾 。胡萝卜叶可以预防水痘和急性黄疸性肝炎 。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症和干眼症，使皮肤丰满、皱纹扁平、斑点消除、头发贴合 。尤其是对于吸烟者来说，每天吃胡萝卜可以预防肺癌 。
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