谷雨时节吃槐花 槐花的吃法
谷雨时节吃槐花
槐花 ， 顾名思义 ， 就是槐树上开的花 。 槐花没有开时为“槐米” ， 花开时为“槐花” 。 常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花 。 虽然都叫槐花 ， 但它们的用途是有区别的：国槐花可以入药但不可以食用 ， 洋槐花可以食用但不入药 ， 红槐花仅供观赏 ， 不可食用也不能入药 。
洋槐花一般在每年阳历的4～5月份开花 ， 一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上 ， 花朵白中透绿 ， 黄色的花蕊 ， 满街飘着甜甜的香味 ， 摘一朵小白花放在嘴里 ， 味道甜甜的 ， 记忆中是那么的甜美 。
槐花的吃法
除了生吃 ， 洋槐花有多种食用方法 ， 槐花蜜就是来源于洋槐花 ， 还可以用槐花做成饼、饺子等 。
炒槐花菜：
把槐花洗净、晾干 ， 用少许油快速煸炒 ， 加一点盐和醋 ， 一盘清新悦目 ， 色香味俱佳的炒槐花就好了 。
蒸槐花：
把槐花洗净 ， 加一些干面粉拌匀 ， 蒸上几分钟就能吃了 ， 可以直接吃 ， 也可以拌蒜泥吃 。
槐花芝麻饼：
把洋槐花洗净沥水 ， 切成碎末 ， 和豆腐一起放在盆内 ， 加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅 。 将馅做成圆饼 ， 粘上一层芝麻 ， 用油炸或煎熟就可以吃了 。 洋槐花芝麻饼色泽金黄 ， 口感鲜脆 。
槐花饺子：
把槐花洗净 ， 控干水分 ， 和肉馅拌在一起 ， 就可以包鲜美的槐花饺子啦 。
槐花汤：
把水烧开 ， 放进洗干净的槐花 ， 再放入调好的淀粉或面糊即可 。
【谷雨时节吃槐花】从营养成分来看 ， 洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多 ， 并含有大量的酶 ， 这是洋槐花甜美味道的原因 。 洋槐花还含有维生素B、E ， 铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素 。 洋槐花还含有大量的黄酮类物质 ， 包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等 ， 具有抗炎、抗病毒 ， 减少血管脆性等作用 。 由于不是经常吃槐花 ， 吃的量也少 ， 属于偶尔尝尝鲜 ， 因此 ， 洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥 。
