先泡两天 ， 再翻三天 ， 然后风干 ， 再晾晒10~15天 。肉的表层已经基本变硬了 。风干后放入冰箱冷藏 ， 可长期保存 。吃的时候拿一块 ， 可以煮 ， 也可以蒸 。酱肉是将猪肉用甜酱和麻辣调料腌制后自然风干而成的腌制生肉制品 。它具有色泽美观、风味浓郁的特点 。因为加了甜酱 ， 所以叫酱肉 。
【酱肉冬天酱几天就可以干了】与其他生肉制品相比 ， 传统酱肉具有以下特点：一是易于加工 。传统的酱肉加工不需要特殊的仪器设备 ， 家庭作坊也能满足生产要求 。二是风味独特 。酱肉是一种风味浓郁、口感好的肉制品 ， 可以根据消费者自己的喜好搭配不同的口味 。三是不经过熏制过程 ， 更加卫生安全 ， 含盐量低于腊肉等肉制品 ， 符合当代消费主流 。第四 ， 将酱料挂在通风的地方自然发酵 ， 有效提升了酱肉的风味 。第五 ， 吃饭方便 。开水或微波加热后直接食用 ， 在如今快节奏的生活中有着广阔的市场前景 。这些特点使得酱肉产品深受消费者欢迎 ， 酱肉销量逐年上升 。
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