豆腐脑又叫豆花儿 ， 成本1块钱 ， 不用早起 ， 比买的更好吃
说起豆腐脑 ， 它可是早餐界的“常青树” ， 无论南北都爱吃 ， 只不过北方人爱浇上各种卤汁 ， 吃咸豆腐脑；而南方人爱吃原味豆腐脑 ， 或是加点蜂蜜、白糖 ， 认为甜味更好吃 。您爱吃哪种口味呢？
豆腐脑的营养价值高 ， 富含蛋白质、钙铁磷等微量元素 ， 以及多种维生素 ， 经常吃豆腐脑可以强身健体 。吃豆腐脑 ， 大多数人都是在早餐摊上买的 ， 如今天气越来越冷 ， 起床都需要勇气 ， 更别说出门买早餐了 。
【如何用内酯豆腐做豆腐脑 如何做豆腐】其实 ， 做豆腐脑很简单 ， 甚至比做豆腐还要少一步 ， 在家就能轻松做 ， 不要早起 ， 半小时就搞定 ， 而且成本特别低 ， 做一顿才1元钱 。
这是真的吗？我可以负责任地告诉大家 ， 我已经试过了 ， 真的很简单 。
下面我把做豆腐脑的方法分享给大家 ， 只要您家里有豆浆机或破壁机 ， 就快跟我学起来吧 ， 再也不用买着吃了 ， 而且可以根据自己的口味加入喜欢吃的配料 ， 比外面买的更好吃 ， 孩子天天吵着要吃 。
【豆腐脑】
准备干黄豆、葡萄糖酸内酯 。
第一步、黄豆用清水冲洗干净 ， 放入碗中 ， 加入清水浸泡一晚上 ， 最好泡够12个小时 ， 让黄豆充分吸水 ， 用手一捏就碎就可以了 。
第二步、把泡好的黄豆倒进破壁机里 ， 加入清水 。豆子和水的比例在1:6~1:10之间 ， 不要超过最高水位线 ， 启动机器打成细腻的豆浆 。我的破壁机带加热功能 ， 煮好后不需要再煮了 ， 如果不带加热 ， 要倒进锅里煮5分钟 ， 彻底煮熟 。
第三步、用滤网或纱布 ， 把打好的豆浆过滤一下 ， 放在一旁晾2分钟 。
第四步、准备好一小袋葡萄糖酸内酯 ， 在网上就能买得到 ， 很便宜 ， 一小包算下来才5毛钱 。把内酯倒入小盆中 ， 加入一勺凉开水搅拌均匀 。
第五步、当豆浆大概85℃左右时 ， 如果经常做豆腐脑 ， 可以买一个温度计 ， 把豆浆从上方冲进装有葡萄糖酸内酯的小盆里 ， 这么做可以让内酯混合地更均匀 ， 无需搅拌 。如果把内酯倒进豆浆里 ， 就需要搅拌2分钟 。
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