菠萝榨汁要用盐水泡吗
【菠萝榨汁要用盐水泡吗，熟透的菠萝要盐水泡吗？】要 。菠萝中携带一种名为“菠萝朊酶”的物质，这种物质具有一定的致敏性，对这类物质敏感的人群，食用菠萝后容易出现过敏症状，而盐水可以分解这种物质，降低致敏的机率，因此，菠萝榨汁之前需要用盐水浸泡 。
熟透的菠萝要盐水泡吗？熟透的菠萝要用盐水泡
成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味 。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。
如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺的感觉 。食盐能抑制菠萝酶的活力 。
因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。
菠萝可以用纯净水泡吗？人们在吃菠萝前喜欢用盐水把菠萝泡上半小时!这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用 。但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒，在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝 。在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美 。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养 。
菠萝用清水泡有用吗？菠萝需要浸泡盐水才能吃，而凤梨不用 。菠萝之所以要浸泡盐水，是因为菠萝中含有一种蛋白质分解酶，这种物质也会分解口腔的蛋白质，刺激口腔，造成口腔溃疡 。因此我们要把菠萝浸泡盐水中，去掉部分的蛋白质分解酶，然后再拿来食用 。
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