丝瓜保存一年的方法
1、晒干 。丝瓜成熟后，摘下来用绳子栓起来，在太阳下晒干，晒干后可以保存很长时间 。
2、腌制 。在丝瓜稍微有点嫩的时候就摘下来，然后洗干净切成条，用盐腌制起来 。
3、冷藏 。把丝瓜放到冰箱里冷藏，但是不能放置特别久的时间 。
4、使用保鲜膜：未料理完的丝瓜，可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定，再冷藏保存 。
【丝瓜保存一年的方法，丝瓜保存为何要用水泡着？】5、使用白报纸：已切段的丝瓜除了用保鲜膜，还可用白报纸紧包住，并放入塑胶袋中绑紧，冷藏保存，但不建议使用一般报纸，因油墨可能会从断面渗入瓜中，若是刚买、未切开的丝瓜，则使用一般报纸或白报纸皆可 。
丝瓜保存为何要用水泡着？视情况而定 。
丝瓜中含有较多的多酚类物质，在与空气的接触下很容易被氧气氧化成深色的酮类物质，所以切好的丝瓜如果放置时间过长的话，就会十分容易出现变黑的情况 。
而将丝瓜泡水就是为了防止丝瓜出现变黑的情况，如果丝瓜切好之后立马就下锅炒的话，那么一般是不需要泡水的，如果丝瓜切好之后还要放置一段时间再炒的话，那么建议最好是泡水 。
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