芝士蛋糕太湿能吃吗
能 。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样 。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素Ａ与Ｂ２外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等 。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的 。
有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软 。
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前７７６年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点 。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。在１９世纪随着欧洲移民们传到了美洲 。
芝士蛋糕怎么做才能Q弹水嫩，有什么好的建议吗？步骤 1
把奶油奶酪+牛奶+黄油放入碗里，用一个稍大的碗盛上热水，坐热搅拌，直到混合均匀 。
步骤 2
蛋白和蛋黄分离，蛋黄一个一个放入步骤一的奶酪糊中，每加入一个，用手动打蛋器搅拌均匀 。蛋白放入无水无油的盆中 。
步骤 3
奶酪糊中筛入玉米淀粉，搅拌均匀后过筛（过筛能让面糊更细腻，蛋糕更细滑）
步骤 4
烤盘里盛热水，放入烤箱中下层，中层放入烤架 。180度预热烤箱 。
步骤 5
蛋白盆中挤入数滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡（大弯勾出现，如打发过度会开裂）
步骤 6
舀三分之一的蛋白到奶酪糊中拌匀，再把奶酪糊倒入蛋白中翻拌均匀 。倒入模具 。放入预热好的烤箱中 。
步骤 7
【芝士蛋糕太湿能吃吗】180度烤20分钟，调至150度25分钟 。烤好不要马上取出，待冷却后再从烤箱取出 。完全冷却后脱模，如放入冰箱第二天吃更美味哦！
推荐阅读
- 隔夜蛋糕能吃吗，鸡蛋糕过夜了还能吃吗？
- 小四寸多大，小四寸蛋糕多大
- 用电饭锅怎么做蛋糕，电饭锅怎么做蛋糕的方法与步骤
- 怎么做芝士蛋糕，芝士怎么做蛋糕？
- 蛋糕吃不完能放冰箱吗，蛋糕未吃完应该放在冰箱里几层？
- 烘焙油布有毒吗，做蛋糕卷使用过一次的油纸还能再次使用吗？
- 烤箱发酵必须放水吗，做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗？
- 电饭煲蛋糕怎么去掉蛋腥味
- 蛋糕可以放多久
- 碳钢烘焙模具有毒吗，蛋糕模具能放空气炸锅里吗？