怎样让花甲快速吐沙( 二 ) _怎样

怎么让花甲快速吐沙？

花甲好吃，营养价值丰富，有滋阴明目、软坚、化痰的功效。可是当你吃到一嘴有沙子的花甲，心情就不那么美好了~想要烹饪花甲，清洗泥沙成为任务。那么怎样才能快速而又干净的去掉花甲里的沙子呢？空城闷有几个生活经验，希望可以帮到你！

方法一
为了让花甲快速去沙，水的选择很重要。很多人一般都是用的清水，但花甲加入清水当中，它还需要一段适应时间，所以吐沙速度也就变慢了；而用温水的话，可以刺激花甲，这样花甲就会快速的呼吸，快速的散发热量，直到温水将花甲体内的泥沙全部清洗干净。不过水温的控制很重要，千万不要太高，这样容易将花甲烫熟，基本上只要手掌能够感觉到温度即可。

方法二
以10千克水加入海水盐350克的比例调制养花甲的水。一般四小时吐沙时间就差不多。吐沙过程中注意水不要放太多，淹没花甲高出2-3厘米即可。（底部可加一个细网可以防止把吐出来的啥又吸回去；花甲也不能放的太厚，可在水中放一块生锈的铁器类，让吐沙更干净）

方法三
将新鲜花甲放入清水中，加入一点点盐，几滴油，养上3-4个小时左右，让花甲自己将泥沙吐干净。还有一种方法是往锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出即可成。

鲜活花甲挑选方法
①个头大小要选择个头较大的，这样肉也会比较大。应该在一盆花甲中要尽量挑选个头较大的花甲。
②开口紧闭在翻动盛放花甲的水中，活的花甲会受惊，而紧闭开口，而死的花甲则不会。因此要挑选壳完整，且开口紧闭的花甲。
③喷水活的花甲在无人的情况下，会伸出舌头，喷出水分，证明是活的，所以要挑选这种比较好。
④重量在看似大小相差无几的情况下，要挑选重量较为重的花甲，因此较轻的花甲可能会是空壳子。花甲最好一个个地进行挑选。
⑤凑近点闻看看，花甲是否有腥臭味，如果腥味很浓，则说明打捞下来很久了，不新鲜了。
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