原料：豆腐皮2张，黄豆芽100克，姜4克 ， 蒜4瓣，小香葱少许，生抽少许 ， 干辣椒4个，盐适量，花椒10余粒，油70克，白糖适量 ， 鸡精适量 。
【水煮豆腐皮做法】做法：
将姜，蒜切成片状，葱白切成段状 ， 葱青切碎，辣椒切成丝状 。将豆腐皮切成宽一公分长约八公分的长条状，在开水锅中煮一下，捞出沥水待用 。将豆芽收拾干净，放入水锅内绰水三分钟 ， 沥干水后放入盘内 。在锅里放入油后加热，油热后放入花椒，葱姜蒜，辣椒等调料 。锅中出现红油后，加入适量的糖和生抽 ， 同时加入清水300克 。在锅内倒入豆腐皮，焖烧十分钟即可 。
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