桂鱼怎么做
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1、食料准备:桂鱼1条、蒸鱼鼓鱼2勺、姜3片、料酒1勺、盐少许、食用油2勺、大葱1颗、小红尖椒1个 。
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2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝,入清水中浸泡 。
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3、在桂鱼鱼背上划一刀 。
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4、鱼身双面抹上料酒,均匀撒上盐 。
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5、放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片 。
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6、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。
【桂鱼怎么做】
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7、蒸好的鱼倒掉多余的水分,淋上生抽 。
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8、放上葱丝和尖椒丝 。
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9、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
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10、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可 。
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桂鱼怎么做好吃?步骤
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1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
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2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
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3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
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4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
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5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
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6.锅内水烧开,放上蒸架
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7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
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8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
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9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
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10.锅内倒入油,加热至微微冒烟
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11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
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