莲藕排骨汤的做法
用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量 。
1、将排骨洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成６ｃｍ左右的小段 。
2、莲藕洗净切成滚刀块，葱切段，姜切片 。
3、将排骨焯水后沥干水分，放入汤锅中加入适量清水，烧开后撇去血沫 。
4、加入葱、姜，大火烧开，煮１５分钟 。
5、放入莲藕块，大火烧开转小火，煲１小时，加入盐和胡椒粉调味即可 。
丝瓜莲藕排骨汤的做法？主料 2种
小排骨
400g
莲藕
400g
辅料 3种
姜适量
枸杞子适量
香葱末适量
调料 1种
食盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
食材：排骨、莲藕、姜
步骤2
排骨冲洗干净冷水下锅煮沸，撇去浮沫 。
步骤3
逼去血水的小排捞出 。
步骤4
煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块 。
步骤5
盖上盖子大火烧沸，转小火 。
步骤6
煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块 。
步骤7
小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮 。
步骤8
炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐 。
步骤9
加入适量枸杞子，煮5分钟左右即可 。
步骤10
盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了 。
小贴士
【莲藕排骨汤的做法，丝瓜莲藕排骨汤的做法？】选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳 。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节 。喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，我喜欢吃绵软的，早早就放了 。
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