香辣蟹可以隔夜吃吗?【香辣蟹可以隔夜吃吗?，大闸蟹蒸熟后可以隔夜吃吗？如何保存？】
可以，但不建议食用 。隔夜保存的熟蟹非常容易被病菌入侵而造成病菌污染，大闸蟹宜现烧现吃 。要是吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅高温消毒 。
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富 。
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富 。
大闸蟹蒸熟后可以隔夜吃吗？如何保存？螃蟹蒸熟后保存妥当的话隔夜后再次加热能继续吃 。螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长螃蟹的保存时间 。按照上述方法将螃蟹冷藏保存的，一般保鲜碗有密封好的情况下，放2天吃是没问题的，但要注意冷藏过的螃蟹肉一定要二次加热后再吃，避免食用冰凉的食物导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛的症状 。
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