螺蛳粉用冷水还是热水
煮螺蛳粉最好是冷水下粉 ， 这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热 ， 受热更均匀 。如果使用热水 ， 虽然会缩短煮制的时间 ， 但会出现受热不均没煮熟的情况 ， 影响口感 。一般情况下 ， 清水下螺蛳粉 ， 开火煮１５分钟就差不多熟了 。
自热螺蛳粉加热水还是冷水？自热螺蛳粉是一种新兴的自热食品 ， 对于许多懒人朋友来说 ， 自热螺蛳粉只需要放入米粉、汤包和配料 ， 再用发热包与冷水反应生成的蒸汽蒸熟就可以吃了 ， 吃完直接丢尽垃圾桶 ， 非常方便 ， 不过要注意的是 ， 自热螺蛳粉与其他自热食品一样 ， 加热时要放冷水 ， 且要注意冷水不能超过警戒线的位置 。自热螺蛳粉的味道还是比较好吃的 ， 不过要想吃地道的螺蛳粉还是建议找专门的螺蛳粉店比较好 。
螺蛳粉粉丝用热水泡还是冷水？螺蛳粉的粉丝要用冷水pass ， 并且煮的时候也要冷水下锅
螺蛳粉用热水煮了怎么办？下冷水煮的才好吃 。
超好吃的“柳州螺蛳粉”制作
1、首先要到市场上 ， 购买适量的猪筒骨 ， 还有一些土鸡爪 。买好以后的筒骨和鸡爪 ， 我们要往里面加入适量的清水 ， 先用清水对其进行清洗 ， 把里面的淤血杂质清洗掉 。在对鸡爪进行处理的时候 ， 鸡爪的指甲盖要将其剁掉 。接着把准备好的筒骨和鸡爪冷水入锅 ， 并加入一些葱 ， 姜 ， 米酒 ， 大火焯水几分钟 ， 去除腥味 。
2、将筒骨和鸡爪中的血沫给煮出以后 ， 就可以把焯水好的筒骨、鸡爪从锅中倒出 ， 并用冷水进行淘洗 ， 把表面的血沫弄干净 。然后准备一个砂锅 ， 把筒骨和鸡爪加入砂锅中 ， 并加入适量清水 ， 大火进行熬煮 ， 将其熬成高汤 。砂锅中我们要加入一些葱、姜米酒 ， 这样熬出来的高汤 ， 味道会更鲜美 。
3、准备适量食用油 ， 把油温加热到5成热以后 ， 准备少许的干腐竹 ， 并把腐竹直接加入到食用油中 ， 将其炸至表面起泡以后 ， 控油捞出备用 。然后还要准备一些鸭脚 ， 把它放入热油中 ， 对其进行油炸 。鸭脚要采用小火慢炸 ， 直到鸭脚被炸得金黄酥脆以后 ， 控油捞出备用 。炸好的鸭脚 ， 要往里面加入适量清水对其进行浸泡 ， 给它泡出虎皮状 。
4、准备适量石螺 ， 清洗干净以后下锅 ， 同样加入葱姜 ， 米酒去腥 。然后加入冷水 ， 对石螺进行焯水处理 ， 大火焯水5分钟以后 ， 将石螺控干水分备用 。接着准备一两块泡酸笋 ， 把泡酸笋切成薄片状 ， 再切成条状装入碟中备用 。其次我们还要准备 ， 适量泡发好的木耳 ， 把木耳切成细丝 ， 再准备一些酸豆角 ， 切成豆角末备用 。最后再准备一些胡萝卜干 ， 把萝卜干切成丁状备用 。
5、准备一些香料 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白芷 ， 丁香 ， 香叶备用 。所有食材准备好以后 ， 我们就可以进行最后的制作 ， 准备铁锅 ， 锅中不用加入食用油 ， 先把酸笋加入锅中 ， 炒干以后 ， 往锅中浇入一大勺猪油 。然后往锅中加入姜蒜 ， 将其炒出香味 ， 再把准备好的香料全部加入锅中 ， 再加入两勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。最后把石螺入锅 ， 将其翻炒均匀 ， 炒香、炒入味 。
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