双孢菇怎么炒
用料：双孢菇5个、油适量、蒜3瓣、盐适量、香肠1根、蚝油1勺、青椒1个 。
1、蘑菇，香肠，大蒜切片，青椒切丝 。
2、油烧开，把青椒和大蒜放到锅里，翻炒出浓厚的蒜味 。
3、香肠和蘑菇一起下锅 。
4、放入盐、蚝油翻炒即可 。
双孢菇怎么炒不发黑？怎样炒蘑菇不会变黑：
1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好 。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素 。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能 。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观 。
2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油 。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟 。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇 。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态 。
【双孢菇怎么炒】3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑 。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下 。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑 。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法 。
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