竹叶菜是什么？竹叶菜的做法
竹叶菜是什么？
竹叶菜是番薯属光萼组植物 。 在福建、广西、贵州、四川称空心菜 ， 福建称通菜蓊、蓊菜 ， 江苏、四川称藤藤菜 ， 广东称通菜 。
该种原产中国 ， 现已作为一种蔬菜广泛栽培 ， 或有时逸为野生状态 。 中国中部及南部各省常见栽培 ， 北方比较少 ， 宜生长于气候温暖湿润 ， 土壤肥沃多湿的地方 ， 不耐寒 ， 遇霜冻茎、叶枯死 。 分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲 。 除供蔬菜食用外 ， 尚可药用 ， 内服解饮食中毒 ， 外敷治骨折、腹水及无名肿毒 。 蕹菜也是一种比较好的饲料 。
炝拌竹叶菜的做法
1、把竹叶菜去掉老叶和老的梗部 ， 煮锅加水 ， 加空心菜植物油盐烫软捞起 ， 这样烫好的竹叶菜都是更加鲜嫩 ， 而且颜色也都是更加的靓丽 。
2、过凉水捞起 ， 沥干水分摆在盘里、辣皮子泡泡切末 ， 把大蒜捣泥、用白糖盐胡椒粉调成汁 ， 浇在竹叶菜上面 ， 然后等竹叶菜慢慢入味就可以更好的提升了食用上的味觉感受 。
3、热锅凉油 ， 油热6成左右 ， 加花椒粒和辣椒末爆出香味、浇在竹叶菜上即可 ， 这样的凉拌竹叶菜的味道都是极其鲜美 ， 而且口感清爽 ， 让更多的人们在炎热夏季的食欲都是得到了很好的增加 。
蒜蓉清炒竹叶菜的做法
1、空心菜洗净 ， 沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩） 。
2、把空心菜切成段 ， 大蒜切成蒜末 ， 分成2份 ， 我比较喜欢吃蒜蓉 ， 所以我会加比较多的蒜末 ， 蒜蓉炒的青菜都是很香的 ， 而且在夏季常吃大蒜可以防止出现腹泻的问题 。
【竹叶菜是什么？竹叶菜的做法】3、锅里放油 ， 烧热后下一份蒜蓉 ， 炒香 ， 倒入空心菜 ， 大火翻炒 ， 稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的 ， 喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐和糖 ， 炒匀 ， 最后加入另外一份蒜蓉即可出锅 。
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