海瓜子的营养价值 海瓜子的做法
海瓜子的营养价值
海瓜子不仅味道鲜美 ， 而且还有较高的营养价值 。 还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能 。 海瓜子壳甚薄 ， 体表有粘液 ， 含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份 ， 含有多种营养元素 ， 而且是一种营养价值高的大众化海产品 。
海瓜子在3月和8月这二个月为最佳 ， 此时的海瓜子头大脂厚 ， 体黄 ， 味道鲜美 ， 海瓜子吃法各异 ， 一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子 ， 也可以酒渍、腌制 。 沿海人们一般也最喜欢食用腌制的 ， 其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺 ， 筛去海瓜子表面粘液 ， 洗净、去掉水份 ， 放入容器内 ， 加盐少许、黄酒若干 ， 然后将容器口封住 ， 腌制一星期左右即可 。 装盆后上面放几片蒜片即可食用 。 此菜的特点是保质期长 ， 异香扑鼻 。
咸泥溜的做法
原料：海瓜子适量 。
调料：食盐（量大）、花椒、大料 ， 以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量 ， 将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用 。
制作：首先制盐卤 。 先在锅中加入适量水 ， 水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜 。 将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中 ， 加大火烧开 ， 锅烧开、盐全部融化之后 ， 将锅端下 ， 晾凉备用 。
然后找一个容器 ， 如盆、坛子等均可 。 将洗净的海瓜子放入容器中 ， 再将已经晾凉的盐卤倒入容器内 ， 盐卤的量以没过海瓜子为宜 ， 接着依次放入蒜、葱段 ， 将容器盖好 ， 经过24小时左右的腌渍 ， 咸泥溜就算腌好了 。 腌好的泥溜 ， 以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜 。 如果腌渍时间过长 ， 泥溜已经大张嘴 ， 则说明时间过长 ， 已经坏掉 ， 不能食用了 。
葱油海瓜子的做法
原料：大净海瓜子400g
调料：食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量 。
制作：
1、将炒锅置旺火中放清水烧开 ， 投入海瓜子烫一下 ， 炒锅放底油 ， 下姜末、蒜末略煸炒 ， 倒入海瓜子颠翻一下 ， 即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉 ， 再颠翻一下迅速出锅装盆 。
【海瓜子的营养价值】2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面 ， 淋入八成热油即成 。
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