步骤1
准备食材：鸭胗200克、毛豆150克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、油适量、淀粉3克 。
步骤2
红椒切丁 。
步骤3
姜切末 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
鸭胗洗净切片 。
步骤6
【鸭胗炒毛豆做法 鸭胗炒毛豆怎么做】鸭胗放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟 。
步骤7
将毛豆剥去外壳 。
步骤8
锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分 。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗翻炒，炒至变色后放入姜蒜末炒香 。
步骤9
放入毛豆、红椒翻炒30秒，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅 。
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