什么“冰箱病”？
【长期食用冰箱食物的危害有哪些】冰箱脖指的就是人吃了存放在冰箱中的食物， 引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应 。 食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的冰箱脖， 如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等 。 冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖， 但有些嗜冷霉菌仍可继续生长 。 现在人们普遍认为， 有一种耶氏菌小肠结肠炎可能与电冰箱的普及有关， 耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内， 并可长期存活 。
冰箱病的传播途径
主要经过被污染的食物、水源， 经消化道传播， 人也可以通过接触而感染 。 耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长 。 最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品 。 如果食用这些食品时未完全加热， 就很容易引起冰箱肠炎， 导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生 。 因此， 此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关 。 本病以幼儿为多见， 主要症状是腹痛、腹泻和发热 。 腹泻多数为水样， 无粘液 。
长期食用冰箱食物的危害有哪些
1、冰箱肺炎
冰箱如果平时不经常擦洗， 冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌 。 这些真菌耐寒力极强， 能在冰箱低温下生长繁殖， 并随尘埃散布至空气中 。 过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后， 极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状， 临床上称之为冰箱肺炎 。
2、冰箱头痛
夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下， 而口腔温度在37℃左右， 两者温差悬殊 。 若快速进食， 可刺激口腔黏膜， 反射性地引起头部血管痉挛， 产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状 。
3、冰箱肠炎
冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖， 但有些嗜冷霉菌仍可继续生长 。 如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖， 随未再加热的食品进入结肠后， 可使结肠黏膜脱落， 发生肿胀， 引起广泛炎症， 致人腹痛、腹泻、呕吐 。 该病称为耶尔森氏菌结肠炎 。
4、冰箱胃炎
夏季， 人若多吃冰箱内的冷食物， 胃肠在受到强烈的低温刺激后， 血管会骤然收缩变细， 血流量减少， 胃肠道消化液停止分泌， 由此导致生理功能失调， 诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状， 称之为冰箱胃炎 。
如何防止“冰箱病”
1、冷食不宜马上吃：
冰箱内取出的、不能再加热的食品， 宜在室温下放置一段时间后再食用 。 冰箱里的冷饮、冷食， 天气再热， 也不要拿出来就吃， 更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用 。 冰镇西瓜别超过两小时：西瓜最好是现买现吃， 如果需要冷处理， 冰箱内放置时间不应超过两小时， 这样既可防暑降温， 又不伤脾胃 。 脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食， 儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生 。
2、食物摆放有讲究：
冰箱内存放的食品一定要生熟分开， 防止交叉污染， 食用前应检查食品质量 。 有些食品在放冰箱前， 需作一些处理， 如蔬菜要先摘除腐叶， 鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内， 以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品， 不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块， 这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放， 避免污染 。 食品亦不可堆积存放， 互相之间要留适当的间隙 。 以冰箱里往外取食物时， 用多少取多少， 不要用不完又放进去 。 冰箱里存放食物不要太多， 东西之间应有空隙， 以利空气对流， 若是大件大块的食品， 应切开后存放 。
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