教你如何自制绿豆沙
教你如何自制绿豆沙
原料：绿豆100克清水， 1000毫升 。
做法：
1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干；
2）把绿豆倒入锅中， 加入清水， 大火煮开后， 继续保持用大火煮2分钟， 关火， 倒出一部分绿豆水， 就是绿豆汤；
3）继续往锅里加入水， 大火煮开后， 用漏勺取出飘在上面的豆皮， 转小火， 半盖上盖子， 煮30分钟左右， 期间不时的用勺子搅拌， 按压， 最后变成细腻的豆沙， 这就是绿豆沙咯！
健康贴士：
绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮， 煮的时间太长就失去效果了， 所以绿豆煮的时间不必太长， 开锅沸腾后再煮2， 3分钟即可 。 绿豆和水的比例大约在1：10， 煮到后面绿豆开花后要注意观察， 勤搅拌， 以免糊底 。
做好的绿豆沙可以直接吃， 也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的， 根据自己的喜好来吧 。
这种煮法的绿豆粥， 颗粒感比较强， 如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙， 可以过一下筛 。
煮绿豆沙时水不要放的过多， 中途也不要加水， 否则豆沙和水容易分离 。
【教你如何自制绿豆沙】如果想节省时间， 也可以在绿豆煮开花后， 放入搅拌机中打碎 。
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