卤菜是中国的特色美食卤牛肉是家常菜里比较常见的一道冷盘硬菜，不论过节还是平时招待客人，都非常受欢迎，说起卤菜全国各地都有卤菜，各具特色，仿佛万物皆可卤，但是相比之下潮汕卤味更为出名，比如卤鸭卤鹅等等，四川的卤味也非常受欢迎，但是不论哪个地方的卤味要想好吃，有几种香料必不可少 比如八角，桂皮，肉蔻，丁香，白芷 等等但是对于厨房小白来说，里面的用量克数很难把握，自然做出的成品就口感略差 。今天就交大家用最简单的方法来卤牛肉 。厨房小白一次就能学会也，而且可以用此方法做卤猪蹄卤排骨，卤金钱肚，卤鸡蛋，鸡爪，花生都没有问题，你只需要一袋潮汕卤水汁，这是按照潮汕厨师秘方调配的，严选10多种香辛料，做出的成品让人垂涎欲滴，一次就能成功，卤水不在是你想象的那么遥不可及，在家就可以轻松搞定 。
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 2000g
- 水 适量
- 姜 5克 5克
- 小香葱 6根
- 蒜 3瓣
- 家乐潮汕卤水汁 两袋
做法步骤
1、我们挑选牛腱子肉来做，今天这款卤肉带胶质的组织，做出来的卤牛肉口感更佳
2、牛肉用清水浸泡三小时，每一小时换一次水，这样可以去血水 。
3、准备好今天的所需食材，八角其实不用放，第一次做放了八角炒了糖色(可以忽略视频里的这个步骤），最后发现根本都不需要 。只需要两袋，佳乐的卤水汁，别看这个小小的料包，它只需要1:7的比例，加入清水，就可以轻松卤牛肉了 。它含有十多种卤肉必须的香料，五星级大厨匠心研发，我们也不用再纠结放多少调料，放多少克了，四斤牛肉，两袋卤水汁搞定，就是这么简单
4、洗干净的牛肉冷水下锅，放小葱和姜，水要沫过牛肉，这步骤不可省略，可以很好的去腥
5、水开以后倒入料酒，然后再煮五分钟捞出备用
6、锅里放油，将葱姜蒜爆香，如果喜欢辣的，可以放些辣椒
7、直接加入清水1:7的比例就可以，再放入焯好水的牛肉(如果水不小心放多了也没关系，最后大火再收几分钟汁就可以)
8、现在这道卤肉的灵魂卤汁就闪亮登场了，五星级大厨匠心研发，厨房小白的福音，让你秒变大厨 。
9、香味浓郁，颜色很漂亮
10、倒入锅中
推荐阅读
- 一般梨子炖冰糖要多长时间 冰糖炖梨多久
- 煮栗子需要多长时间能煮熟 栗子要煮多久
- 熟粽子要蒸多久 蒸粽子要多久
- 金水岩和银子岩的区别
- 泡面需要三分钟,泡我 方便面泡多久
- 酸奶冲麦片要不要加热
- 不要肝悲
- 退休步入老年生活
- 预防胃癌要吃这些食物
- 冬季进补别忽视这些要点