玛德琳的用料鸡蛋2个细砂糖40克牛奶40克玉米油75克低筋粉125克泡打粉3克可可粉2克巧克力5克玛德琳的做法【玛德琳的做法步骤】
步骤1：蛋液、细砂糖、牛奶混合 ， 用蛋抽搅拌至细砂糖融化 ， 且蛋液略微发白 。
步骤2：加入提前过筛好的低筋粉和泡打粉 ， 混合均匀 。
步骤3：玉米油倒入面糊 ， 用刮刀快速翻拌 ， 呈细腻且富有光泽的状态 。
步骤4：舀2勺面糊与可可粉混合 ， 装入裱花袋 ， 封口 。 剩余的面糊装入大号裱花袋中 ， 封口 。 2份面糊放入冰箱冷藏过夜 。
步骤5：学厨模具涂上一层薄薄的玉米油防粘 。 先用可可面糊在模具里零星地挤几个小点点 ， 接着填入原色面糊 ， 约8分满 。
步骤6：放入预热好的烤箱 ， 上下火180度 ， 中层烘烤15分钟左右 ， 表面金黄即可 。 出炉后脱模 ， 放置在烤网上晾冷 。
步骤7：巧克力隔水融化后装入裱花袋 ， 剪一个小口 ， 给小牛画上眼睛 。
玛德琳的烹饪技巧
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