剩饭剩菜是湿垃圾的一种，也被称为厨余垃圾 。一般还包括丢弃不用的菜叶、果皮、蛋壳、茶药渣、骨头（大骨棒除外）等，主要来自于家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、还有一些从事食品加工的工厂等 。
【剩饭剩菜属于哪类垃圾】因为这种垃圾中含有极高的水分和有机物，虽然容易腐坏并且伴有恶臭，但是只要经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，一般可作为肥料、饲料，还能产生沼气作为燃料或者进行发电，甚至它们当中的油脂部分能用于制备生物燃料 。这样可以减轻垃圾处理的负担，还能提高资源的利用率，保护环境，节约成本 。
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