新鲜松茸冷冻后会变成米色、灰白色或淡黄色，这是正常现象，可以安全食用 。只要松茸在冷冻过程中不变绿、不发臭、不发霉，就可以正常食用 。新鲜松茸变质后，外观常发生变化，如变色、失去光泽、霉斑、拉丝、组织柔软粘稠等 。
【松茸冷冻后变黄还能吃吗？】松茸，松茸的学名，又称松茸、合生菌和台湾菌，属于担子菌亚门和口蘑科 。它是松树、橡树和其他树木的外生菌根真菌 。是世界珍稀天然药用真菌，中国二级濒危物种 。松茸容易生长在养分少、相对干燥的林地，通常在秋季生产，通常寄生在赤松、樟子松、铁杉和日本铁杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原地区是我国松茸的主产区，以四川为主导产地，西藏品质最好，香格里拉为最大著名产地 。
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