桑椹属于碱性食物，其他碱性食物包括大豆、豆腐、菠菜、生菜、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。桑葚(s ngs n)，又名桑葚、桑葚藤、桑枣、桑葚果、桑葚泡、乌审等 。是桑葚的成熟果实，也就是桑科桑树的果穗 。农民喜欢他们成熟的新鲜水果，它们又甜又多汁，是人们经常吃的水果之一 。桑树每年4月至6月果实成熟时采收，去除杂质，晒干或稍蒸后晒干食用，或用酒浸泡 。具体成熟时间各地不同，南方早，北方晚 。成熟的桑葚油润酸甜，尤其是个头大、肉厚、颜色紫、糖分足的桑葚 。
【桑葚是碱性的还是酸性的？】桑树的高度一般为2 ~ 15米，叶柄长约1.0~2.5厘米，叶片宽椭圆形或卵形 。桑树雌雄异株，花单性，桑果为核果，是一种果实密集、长圆形或椭圆形的花果 。桑果初熟时为绿色，长约1.0~2.5厘米，成熟时为红色或深紫色 。桑树在我国南北分布广泛，南方花期1-3月，北方花期3-5月，南方花期3-4月，北方花期5-6月 。桑树是桑树的果实，大多数生长在温暖潮湿的气候中 。桑树在12左右开始发芽，由直径0.5~1.0厘米、长1.5~2.0厘米的小核果组成 。桑葚为深紫色、棕红色或黄棕色，少量为乳白色，果柄短 。桑葚味甘，微酸 。
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