饭夹生了怎么办？5个米饭夹生补救法
人有失足， 马有失蹄 。 ”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候， 更别说厨房新手了 。 以前做饭的时候常常会因为水放少了， 或是焖的时间不够而做出夹生饭， 而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟， 相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误 。 遇到夹生饭？不用愁， 5个小方法， 让你完美补救夹生饭 。
首先要看夹生的程度， 对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟 。
米饭夹生补救法：
方法一：
如果米饭全部夹生， 那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞， 适当加些温水重新焖一次 。 先在中间扎一个直通锅底的洞， 然后围绕中间这个在四周多扎几个， 要均匀 。 是热气能穿透整锅饭 。
方法二：
如果米饭只是表面夹生， 那么将表层翻到中间， 加上点水在焖下就行了 。 加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。 表面夹生的比较多就要多加点水， 反之就少加点水 。 也可以用筷子扎少量几个洞， 效果更好点 。
方法三：
如果米饭局部夹生， 那么在夹生处扎洞就好了， 然后加适量温水接着焖 。 如果不确定还有没别的地方也有夹生， 可以把整锅饭翻开， 把夹生部分放在中间， 加上适量的水继续焖熟 。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸， 即可消除夹生现象 。 把整锅饭搅动均匀， 然后加上适量的米酒焖， 不仅能让夹生饭熟透， 而且饭还带有米酒的清香， 吃起来更加可口 。 但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法 。
方法五：
把夹生饭打散， 按500克米50克黄酒的比例， 把黄酒倒入锅内， 用文火焖至黄酒挥发， 饭就不夹生了， 而且吃不出酒味 。
注意事项
如果大部分都是夹生饭， 一定要用筷子扎几个洞， 这几个洞要均匀分布， 多扎几个也行， 不然很难再熟的 。
注意再次放水的量， 不能太多也不能太少， 太多了饭就烂了， 太少还是夹生的 。
再次焖饭的时间可以长点， 确保熟透 。
电饭锅做出夹生饭咋办？
用电饭锅煮米饭， 出现半生半熟现象， 主要原因是内胆锅底受热不均匀 。
【饭夹生了怎么办？5个米饭夹生补救法】首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物， 防止内锅底部与电热板吻合不良 。 其次可把电热板卸下来， 将内锅倒置在木板上， 在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮， 然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察 。 如发现疑点， 可用木板垫在电热板上， 用锤子敲打， 直到电热板与锅底严密吻合 。 如仍出现生熟不均的现象， 即应更换内胆 。
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